新世纪来临之际,地处双榆树的砂锅居分号开业迎宾并举办让利酬宾活动:2001年1月1日至3日砂锅菜半卖半送,让开业期间前来就餐的宾客享受更多实惠。
砂锅居始建于清乾隆六年(1741年),是目前北京规模最大的主营砂锅菜肴的中华老字号,以其独特的烧、燎、白煮手法将猪类精粹烹于一筵的高超技艺,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉番”的赞誉。如今历经几代人经营,砂锅居菜肴形成了既有宫廷御膳、王府菜肴的细腻又有北京民间菜肴的质朴。该店被国内贸易部认定的名优菜肴有水晶肘、砂锅白肉等。
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